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北斗溪镇:圆圆的糍粑里有我甜甜的生活

来源:红网溆浦站 作者:黄军 孙琳琳 编辑:网站值班 2019-01-17 16:32:43
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打糍粑现场

    红网溆浦讯(通讯员 黄军 孙琳琳)进了腊月就是年,家家户户年味浓。昔日沉寂的乡村也渐渐热闹起来,打糍粑的、杀年猪的、熏腊肉的,传统的过年习俗又火起来了。

近日,北斗溪镇茅坡村一户村民家里热闹融融,香甜的糯米饭香飘满整个院子,大家正忙着打糍粑。“一、二、三”口令一出,糯米团在石臼里翻腾开来,你起我落,木锤有节奏的捶打着,一会儿工夫,糯米变得细腻柔韧。这时,家中的的妇女开始挤糍粑,挤糍粑一定要趁热,手上先沾上菜籽油,再挤出一个个圆圆的团子,揉搓、按压,一片片光滑的糍粑就做成了。“圆圆的糍粑,寓意着新的一年团团圆圆,阖家欢乐。”梁家阿姨一边忙活一边介绍。好吃的糍粑不仅要打的好,更要米煮的好,浸泡过的糯米沥水倒入木桶,利用水蒸气加热,从沥水程度到火候把控,再到香喷喷的糯米饭需要的不仅是耐心,更是个技术活。在糯米中加入煮熟的红薯块或者红豆,就可以做出香甜可口的红薯糍粑和红豆糍粑,趁热吃一团糯米饭也是极好的。

传统的制作方式、独特的时令产物,当地村民用勤劳和智慧给食物赋予了多重味道,这里有儿时的回忆,有浓浓的乡愁,有美好生活的喜悦。近年来,北斗溪镇依托沪昆高铁经济带的发展优势,特色新镇建设日新月异,乡村旅游产业日渐红火,乡村文化也焕发出勃勃生机。


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作者:黄军 孙琳琳

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